(9 stk)

Ingredienser:

15      g       Rosiner

38      g       Smør eller oliemargarine

125    g       Lp-mælk med max. 0,5 g protein eller 25 mg phe pr 100 g

12      g       Gær

5        g       Husk

2        g        Lp-æggeerstatning med max 0,5 g protein eller 25 mg phe pr 100 g

udrørt i 10 g vand

0,25   g       Safran

25      g       Sukker

1        g       Salt

210    g       Lp-mel med max. 0,5 g protein eller 25 mg phe pr 100 g

Lp-mælk til pensling

Fremgangsmåde:

• Udblød rosinerne i kogt lunkent vand i ca. 10 minutter.
• Kom smør og lp-mælk i en kasserolle og varm blandingen til den er lillefingervarm ca. 37C.
• Smuldr gæren i en skål og tilsæt smør/mælk. Rør til gæren er opløst.
• Tilsæt HUSK, æggeerstatning og safran og bland. Lad det stå i ca. 10 min.
• Tilsæt sukker og salt og tilsæt Lp-mel af flere omgange. Ælt dejen med en håndmixer mellem hver tilsætning.
• Ælt dejen igennem med håndmixeren i ca. 5 min og tilsæt rosiner.
• Lad dejen hæve et lunt sted i 20 min.
• Del dejen i 9 stk á 48 g.
• Form lussekattene som et S, med lukkede ender og læg dem på en bageplade med bagepapir.
• Lad lussekattene efterhæve overdækket i ca. 30 min (brug bagepapir til at dække over dejen).
• Pensl med lp-mælk og bag ved 225°C i midten af ovnen i ca. 12-15 min.
• Køl Lussekattene af på en rist.

Tilbehør:

Smør, syltetøj

Tips:

• Kan fryses

Næringsindhold i hele portionen:

Næringsindhold pr. 100 g, færdigbagt:

Næringsindhold pr. stk. ved 9 stk.:

1 Phe-ration: 3 stk (125 g) Lussekatte

1 Brik: 1½ stk. (63 g) Lussekatte m. HUSK

BH4: Fri