(8 stk)

Ingredienser:

15 g Rosiner
40 g Smør eller oliemargarine
125 g Lp-mælk
12 g Gær
10 g Balastomaxx
2 g LP-Æggeerstatning udrørt i 10 g vand
0,25 g Safran
25 g Sukker
1 g Salt
230 g Lp-mel (Blå finax)
Lp-mælk til pensling

Fremgangsmåde:

• Udblød rosinerne i kogt lunkent vand i ca. 10 minutter.
• Kom smør og lp-mælk i en kasserolle og varm blandingen til den er lillefingervarm ca. 37C.
• Smuldr gæren i en skål og tilsæt smør/mælk. Rør til gæren er opløst.
• Tilsæt Balastomaxx, æggeerstatning og safran og bland. Lad det stå i ca. 10 min.
• Tilsæt sukker og salt og tilsæt Lp-mel af flere omgange. Ælt dejen med en håndmixer mellem hver tilsætning.
• Ælt dejen igennem med håndmixeren i ca. 5 min og tilsæt rosiner.
• Lad dejen et lunt sted hæve i 20 min.
• Del dejen i 8 stk á 55 g.
• Form lussekattene som et S, med lukkede ender og læg dem på en bageplade med bagepapir.
• Lad lussekattene efterhæve overdækket i ca. 30 min (brug bagepapir til at dække over dejen).
• Pensl med lp-mælk.
• Bag ved 225°C i midten af ovnen i ca. 12-15 min.
• Køl Lussekattene af på en rist.

Tilbehør:

Smør, syltetøj

Tips:

• Kan fryses

Næringsindhold i hele portionen:

Energi: 5777 kJ Phe: 106 mg Protein: 2,8 g

Næringsindhold pr 100 g bagt:

Energi: 1481 kJ Phe: 27 mg Protein: 0,7 g

Næringsindhold pr stk. ved 8 stk:

Energi: 722 kJ Phe: 13 mg Protein: 0,4 g

1x 25 mg phe-liste:

2 stk (93 g)Lussekatte ved 8 stk