(1 portion, 4 lister)

Fyld:

35 g Aubergine i mindre tern
20 g Rødløg/løg, hakket
10 g Olie
50 g Tomat, i tern
½ fed Hvidløg
Salt og Peber
35 g Bladselleri i tynde skiver
60 g Kogt kartoffel i skiver

Sauce:

1 dl Lp-mælk
½ tsk Løg, revet
2 g Maizena
Salt og peber
Muskat, reven

Fremgangsmåde:

• Læg aubergineternene på et viskestykke og drys salt henover.
• Skyl aubergineternene i vand og lad dem dryppe af i en sigte.
• Svits det hakkede løg i olien i ca. 2 min. og tilsæt derefter aubergine og tomat.
• Pres hvidløget udover og kog i ca. 5 min. ved svag varme under omrøring.
• Smag derefter til med salt og peber.
• Tag gryden af varmen og tilsæt bladselleri.
• Læg kartoffelskiverne i et lille smurt ovnfast fad og hæld grønsagsblandingen over.
• Kog Lp-mælken og det revne løg igennem, smag til med revet muskatnød, salt og peber og jævn med maizena.
• Hæld sovsen over retten og bag den midt i ovnen ved 225°C i ca. 25 min.

Tilbehør:

• Grøn salat og Lp-hvidløgsbrød.

Tips:

• Retten er fryseegnet

Næringsindhold i hele portionen:

Energi: 963 kJ Phe: 103 mg Protein: 2,9 g

Næringsindhold pr. 100 g tilberedt:

Energi: 344 kJ Phe: 37 mg Protein: 1,0 g

1x 25 mg phe-liste:

68 g kartoffelmoussaka