Patientinformation

Denne vejledning er til dig, der har fået konstateret for højt kalium i blodet (hyperkaliæmi).

Kronisk nyresvigt er den hyppigste årsag til hyperkaliæmi. Kalium er et grundstof, der er nødvendigt for at kroppens celler kan fungere og kommunikere med hinanden.
Blodets niveau af kalium holdes normalt inden for et meget snævert område ved hjælp af nyrernes regulationsfunktion. Ved kronisk nyresvigt kan kroppen ikke udskille tilstrækkelige mængder af kalium, hvilket fører til hyperkaliæmi. For højt kalium i blodet kan føre til forstyrrelser i din hjerterytme.

Kalium forekommer naturligt i de fleste fødevarer i større eller mindre mængder. Ved for højt kalium i blodet er det derfor nødvendigt at begrænse dit indtag af fødevarer med højt kaliumindhold. Det kan du gøre ved at følge nedenstående råd.

Gode råd til kaliumbegrænsning i maden

• Begræns indtag af mælkeprodukter som mælk, kakaomælk, koldskål eller surmælksprodukt til ca. 150 ml dagligt.
• Begræns indtag af frosne kartoffelprodukter og pommes frites.
• Begræns indtag af soltørrede tomater og koncentreret tomatpuré.
• Begræns indtag af chips, nødder, mandler og tørret frugt.
• Begræns indtag af saltlakrids, chokolade, marcipan og nougat.
• Begræns indtag af kaffe til ca. 300 ml dagligt og vælg gerne frysetørret kaffe.
• Vælg frugt med lavt indhold af kalium som f.eks. blåbær, æble og pære.
• Begræns indtag af rå grøntsager men spis gerne ubegrænset kogte grøntsager. Kog gerne grøntsager før anvendelse i madlavningen.
• Brug ikke rå bælgfrugter fx linser i retter uden forkogning. Anvend gerne bælgfrugter fra dåse.

Du kan reducere kaliumindholdet op til 60% i grøntsager og kartofler ved at skrælle og skære ud i mindre stykker før kogning. Brug ikke kogevandet efterfølgende til madlavningen.