(8 portioner)

Ingredienser:

Kiksebund:

200    g        Færdigbagte Lp-mariekiks (se anden opskrift)

100   g        Smeltet smør

Jordbærfromage:

2       breve Dr. Oetker Vegegel

2       dl       Vand

400   g        Jordbær, frosne

85      g        Sukker

200   g        Lp-flødeost, uden protein

3        dl       Lp-piskefløde, uden protein

½      dl       Friskpresset citronsaft

Fremgangsmåde:

Kiksebund

• Spænd et stykke bagepapir fast mellem ringen og bunden i en springform (ca. 22 cm i diameter).
• Bland det smeltede smør og knuste kiks sammen.
• Kom blandingen i formen og pres kiksebunden godt sammen.

Jordbærfromage:

• Giv de frosne jordbær et opkog i vandet, så de tør op.
• Drys jordbærrene med sukker.
• Bland lp-flødeosten sammen med ½ dl lp-piskefløde til en klumpefri masse. (Det kan være nødvendigt at blende eller presse massen igennem en si, for at undgå klumper.)
• Pisk resten af lp-piskefløden til let skum.
• Vend jordbær, lp-flødeost med lp-piskefløde og lp-flødeskummen sammen.
• Opløs Vegegel i koldt vand i en kasserolle og bring blandingen i kog. Kog i 1-2 minutter, indtil massen tykner.
•  Afkøl blandingen, indtil den er fingervarm og tilsæt citronsaften.
• Rør gelen sammen med jordbær-flødeblandingen.
• Fordel fromagen på kiksebunden og stil kagen tildækket i køleskabet i mindst 4 timer.

Tips:

• Kagen kan pyntes med en gel lavet af det røde kogevand fra opkoget af de frosne jordbær, som kan udskæres i sjove former. 
• Kagen kan også pyntes med friske jordbær.

Næringsindhold i hele portionen:

Næringsindhold pr. 100 g, færdiglavet:

1 Phe-ration: Fri, 500 g Jordbær-cheesecake

1 Brik: Fri, 250 g Jordbær-cheesecake

BH4: Fri