Ingredienser:
100 g Lp-chokolade, med max 1,6 g protein/100 g
50 g Piskefløde
Fremgangsmåde:
- Hak chokoladen fint.
- Bring fløden i kog og hæld det over chokoladen i en skål.
- Rør i chokolademassen til chokoladen er smeltet.
- Det kan være nødvendigt at varme skålen over vandbad en gang imellem, for at få alt chokoladen smeltet.
- Sæt ganachen på køl i nogle timer.
Tips:
Kan bruges til fyldte chokolader og til fyld i macarons.
Næringsindhold i hele portionen:| Energi: 3204 kJ | Phe: 130 mg | Protein: 3,2 g |
Næringsindhold pr. 100 g spiseklar:| Energi: 2563 kJ | Phe: 104 mg | Protein: 2,6 g |
1 Phe-ration: 48 g Mørk ganache
1 Brik: 24 g Mørk ganache