Foccaciaboller med soltørrede tomater

Opskrift på foccaciaboller med soltørrede tomater.

(4 stk, 2½ Phe-rationer)

Ingredienser:

200 g Vand (1)

6 g Alm. gær

20 g Blendede soltørrede tomater i olie

6 g Lp-æggeerstatning, pulver + 25 g vand (2)

2 g Salt

4 g Sirup

20 g BalastoMaxx-fibre

320 g Lp-mel med max. 0,5 g protein eller 25 mg phe pr 100 g

Opvarm vandet (1) til det er lillefinger varmt og hæld det i en skål, og opløs gæren heri.
Blend tomaterne med det olie der følger med.
Rør æggeerstatningen ud i vand(2).
Kom salt, sirup, BalastoMaxx, æggeerstatning og blendede tomater i skålen.
Tilsæt lp-melt lidt efter lidt og ælt dejen godt igennem. (Det kan gøres med håndkraft.)
Lad dejen hæve et lunt sted i 45-60 minutter.
Del dejen i 4 lige store dele (ca 125 g pr. stk).
Prik hver bolle med en gaffel og pensl med rigeligt olie. Drys med groft salt.
Bag bollerne ved 200°C i 12-15 minutter.

Bollerne kan drysses med fx tørret rosmarin eller basilikum.

**Næringsindhold i hele portionen:**
Protein: 3,2 g	Phe: 150 mg	3 Phe-ration

**Næringsindhold pr foccaciabolle ved 4 stk:**
Protein: 0,8 g	Phe: 38 mg	¾ Phe-ration

**Næringsindhold pr. 100 g færdigbagteboller:**
Protein: 0,6 g	Phe: 30 mg	½ Phe-ration

1 Phe-ration: 1 stk (166 g) Foccaciaboller

1 Brik: 1½ stk (83 g) Foccaciabolle

BH4/LNAA: Fri

Redaktør

Webgruppen på Rigshospitalet