Ingredienser:
132 g Aubergine (2½ liste)
10 g Citronsaft
½ dl Vand
1 fed Hvidløg, hakket
5 g Persille, hakket
Salt og peber
Fremgangsmåde:
- Skræl auberginen og skær den i små tern.
- Kom aubergine, citronsaft og vand i en gryde og lad det koge under låg ved svag varme i ca. 10 minutter til auberginerne er møre.
- Tag låget af og lad det koge ind til en fast mos ca. 5 minutter ved stærk varme.
- Tag gryden af varmen og smag til med hakket hvidløg, persille, salt og peber.
- Server auberginepuréen kold eller varm.
Tilbehør:
Lp-brød, lp-toast, lp-pasta, lp- ris
Tips:
- Rist evt. lp-brødet.
- Kan også serveres som tilbehør til en varm ret.
Næringsindhold i hele portionen:
Energi: 148 kJ Phe: 69 mg Protein: 1,5 g
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 99 kJ Phe: 46 mg Protein: 1,0 g
1x 25 mg phe-liste:
54 g Auberginepuré