(60 stk.)

Ingredienser:

225 g Smør
275 g Lp-mel med max. 0,3 g protein pr. 100 g, f.eks. Blå Finax mel
5 g Citronskal
100 g Sukker
1 g Salt    
12 g Lp-æggeerstatning, Loprofin
5 g Olie

Fremgangsmåde:

• Hak smørret sammen med mel, så det bliver en grynet masse.
• Riv citronskallen fint.
• Tilsæt citronskal, sukker, salt, æggeerstatning og olie, og saml dejen.
• Lad dejen hvile mindst ½ time i køleskab.
• Tril dejen til små kugler og tryk dem flade. Kan evt. også sprøjtes ud til små toppe med en sprøjtepose.
• Læg kagerne på bageplade beklædt med bagepapir og bag dem ved 200°C i ca. 8 minutter, indtil de er gyldne. (Bages ca. 5 minutter længere, hvis de er sat i toppe).

Tips:    

Prøve at bruge appelsinskal i stedet for citronskal.

Næringsindhold i hele portionen:

Energi: 12.972 kJ    Phe: 122 mg    Protein:  2,5 g

Næringsindhold pr. 100 g bagte småkager:

Energi: 2359 kJ    Phe: 22 mg    Protein:  0,5 g

Næringsindhold pr. småkage ved 60 stk.:

Energi: 216 kJ    Phe: 2 mg    Protein:  0,04 g

1 phe-brik:

12½ stk. (113 g) Sprøde citronsmåkager