Ingredienser:
65 g peberfrugt, rød
65 g peberfrugt, grøn
30 g løg
3 g hvidløg
1 g revet appelsinskal
100 g hakkede flåede tomater
1 g stødt chili
Olie til stegning
Fremgangsmåde:
- Skyl og skær peberfrugterne i strimler.
- Skræl løget, halvér det på langs og skær det i tynde skiver.
- Skræl og hak hvidløget fint.
- Varm olien i en gryde. Svits peberfrugt, løg og hvidløg i ca. 2 minutter
- Tilsæt appelsinskal, hakkede tomater og chili.
- Lad det koge ved svag varme i ca. 20 minutter, og smag til med salt og peber.
Tilbehør:
Serveres med lp-brød
Hvis der kun bruges grøn peberfrugt svarer 1 liste til 60 g peperonata
Næringsindhold i portionen:
Energi: 694 kJ Phe:100 mg Protein: 3,4 g
Næringsindhold pr. 100 g tilberedt:
Energi: 311 kJ Phe: 45 mg Protein: 1,53 g
1x 25 mg phe-liste:
55 g tilberedt peperonata