Pastasalat med squash og basilikum

Opskrift på pastasalat med squash og basilikum.

(1 stor portion, 4 lister)

Ingredienser:

60 g Lp-pasta
51 g Squash
50 g Gulerod
50 g Porre eller 44 g forårsløg

Dressing:

25 g Creme fraiche 38%
½ fed Hvidløg
2 spsk Hakket basilikum
Salt og peber

Fremgangsmåde:

  • Kog pastaen efter forskriften på pakken.
  • Skyl den færdigkogte pasta under vand.
  • Skær squash og gulerod i tynde strimler og rens og snit porre eller forårsløg.
  • Pres hvidløget og hak basilikumbladene groft (gem lidt til pynt).
  • Rør hvidløg og basilikum sammen med cremefraiche og smag til med salt og peber.
  • Bland pastaen med grønsagerne og dressingen og pynt med basilikum.

Tilbehør:

Lp-brød

Næringsindhold i hele portionen med kogt pasta:

Energi: 1490 kJ Phe: 97 mg Protein: 2,9 g

Næringsindhold pr. 100 g med kogt pasta:

Energi: 463 kJ Phe: 30 mg Protein: 0,9 g

1x 25 mg phe-liste:

83 g pastasalat

Redaktør