Hvorfor kaliumbegrænset diæt?
Når nyrerne ikke fungerer normalt, vil blodværdierne komme i ubalance, idet der ophobes affaldsstoffer. En af de værdier, der bliver berørt, er kalium.
Det er vigtigt, at kaliumindholdet i blodet ikke bliver for højt. Det kan påvirke hjertets funktion negativt.
Denne pjece forlarer, hvilke ændringer du kan foretage i din kost, så den bliver kaliumbegrænset.
Mad du kan spise frit:
Kød, fisk, fjerkræ og æg.
Brød, mel og gryn
De fleste brødtyper. Morgenmadsprodukter. Ris, pasta. Hvedemel, maizena. Kiks, kager.
Kartofler
Kogte. Forkogte til stegte. (Se under praktiske råd).
Grøntsager
Kogte. Forkogte til stegte. (Se under praktisk råd). Max. 100 g rå dagligt.
Drikkevarer
The, danskvand, sodavand og læskedrikke.
Diverse
Krydderier, krydderurter, eddike og sennep. Sukker, marmelade, honning og sirup. Bolcher, vingummi, tyggegummi.
Mad du kan spise i moderate mængder:
Mælkeprodukter
Højst 1, 5 dl mælk eller surmælksprodukt dagligt. Ost. Fløde 13 og 38%. Creme fraiche 9, 18 og 38%.
Frugt
1 stk. frugt (100 g) eller 200 g frugt fra dåse uden lage. Tørret frugt.
Fedtstoffer
Plantemargarine, olie, almindelig margarine, smør og fedt. Mayonnaise og remoulade.
Drikkevarer
Kaffe, 2 kopper dagligt. Saftevand. Øl, vin og spiritus.
Diverse
Salt. Bouillon i madlavningen. Tomatketchup.
Mad du bør undgå:
Brød, mel og gryn
Müsli og klid.
Kartofler
Chips, pommes frites, bagte- og råstegte kartofler.
Grøntsager
Champignon og andre svampe. Spinat, rosenkål, rå selleri og rødbede. Avocado. Tørrede bælgfrugter.
Frugt
Abrikos, banan, rabarbar, kiwi, solbær, ribs, hyldebær, honningmelon. Nødder og mandler.
Drikkevarer
Frugt- og grøntsagsjuice. Frugt- og urtethe. Kakaomælk og kakaodrikke.
Diverse
Kakao, chokolade, nougat og marcipan. Chokolade-nøddecreme. Peanutbutter. Lakrids. Salterstatninger. Tomatpuré og tomatkoncentrat.
Praktiske råd
- For at begrænse kaliumindholdet bør grøntsager og kartofler skrælles, skæres i mindre stykker og koges i rigeligt vand tilsat salt. Kogevandet kasseres, da der er meget kalium i dette. Undgå at dampkoge, friturestege, trykkoge eller bruge mikroovn.
- Kartofler og grøntsager, der skal steges, bør skrælles, skæres i mindre stykker og forkoges i få minutter i rigeligt vand.
- Ris og pasta har et meget lavere kaliumindhold end kartofler.
Forslag til mellemmåltider:
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________