Ingredienser:
125 g Gulerod
15 g Løg
1 fed Hvidløg
1 stk Laurbærblad
15 g Ingefær, frisk
¼ tsk Spidskommen
2 ¼ dl Vand
5 g Grøntsagsbouillonterning
1 spsk Citron- eller limesaft
1 spsk Olie
Salt og peber
Fremgangsmåde:
- Skræl gulerødder, løg, hvidløg og ingefær. Skær gulerødderne i mindre stykker og hak løg, hvidløg og ingefær fint.
- Steg løg, laurbærblad, hvidløg og ingefær ca. 2 min i olie i en tykbundet gryde. Tilsæt gulerodsstykkerne sammen med spidskommen.
- Lad grønsagerne stege videre i 3-4 minutter under omrøring, grønsagerne må ikke få farve.
- Tilsæt vand og bouillon, læg låg over og lad suppen koge 10-12 minutter, eller til gulerødderne er møre. Tag laurbærbladet op og blend suppen.
- Opvarm suppen igen med laurbærblad, hæld evt. lidt mere vand ved hvis suppen er for tyk, smag til med salt, peber og citronsaft.
- Pynt med lime eller citronstrimler.
- Server Lp-flutes til
Tips:
I stedet for spidskommen kan bruges muskatnød. I stedet for frisk ingefær kan tørret ingefær bruges, dog max 5 g.
Næringsindhold i hele portionen:
Energi: 869 kJ Phe: 56 mg Protein: 2,5 g
Næringsindhold pr. 100 g
Energi: 235 kJ Phe: 15 mg Protein: 0,7 g
1x 25 mg phe-liste:
167 g Gulerodssuppe med spidskommen