Ingredienser:
40 g Koldt smør
160 g Lp-mel med max 0,3 g protein/100 g
60 g Vand
1 tsk Salt
1 tsk Karry
2 tsk Olie
55 g Spinat, frisk
40 g Løg
150 g Gulerod
130 g Hvidkål
10 g Lp-æggeerstatningspulver
60 g Vand
10 g Lp-mælk eller havredrik
Salt og peber
Fremgangsmåde:
- Hak det kolde smør ud i lp-melet med en kniv, så det bliver til en lidt grynet masse.
- Tilsæt vand, salt og karry og saml dejen til den hænger sammen som en blød dej. Dejen skal ikke æltes, bare samles.
- Sæt dejen til at hvile i køleskabet mens du laver fyldet.
- Rens grøntsagerne og riv løg og gulerod på et groft rivejern.
- Skær hvidkålen i tynde strimler.
- Pisk lp-æggeerstatning sammen med vand og tilsæt lp-mælk/havremælk.
- Tilsæt salt og peber.
- Tænd ovnen på 180°C (varmluft)
- Smør en tærteform ca 23-24 cm i diameter med smør eller olie.
- Rul dejen ud så den passer til tærteformen. Beklæd tærteformen med dejen og tryk dejen helt op over kanterne også, så siderne ikke falder ned ved bagning.
- Prik nogle huller i bunden med en gaffel og forbag tærtedejen i ovnen i ca. 10 minutter.
- Varm lidt olie på en stegepande.
- Tilsæt grøntsagerne og steg dem i 5 minutter mens du rører rundt.
- Fordel de stegte grøntsager oven på den forbagte tærtebund.
- Pisk æggeerstatningspulver sammen med vand og tilsæt lp-mælk/havredrik.
- Fordel lp-æggemassen over grøntsagerne på tærtebunden.
- Kom tærten tilbage i ovnen og bag den i ca. 15 minutter ved 180°C, til æggeerstatningen er stivnet.
Tilbehør:
Lp-brød, salat
Tips:
- Hvis du godt kan lide karry kan du evt komme lidt karry på panden og stege sammen med grøntsagerne.
- Tærten kan fryses.
Næringsindhold i hele portionen:
Energi: 5075kJ Phe: 202 mg Protein: 6,0 g
Næringsindhold pr. 100 g tilberedt:
Energi: 1269 kJ Phe: 50 mg Protein: 1,5 g
1x 25 mg phe-liste:
50 g Grøntsagstærte med karry