Ingredienser

10      g        Gær

375    ml      Vand

400    g        Lp-mel med max. 0,5 g protein eller 25 mg phe pr 100 g

100    g        Tapiokastivelse eller Lp-mel

15      g        Olie/Oliemargarine

7        g        Flagesalt

10      g        Mørk sirup

62     g        Blomkål, rå

46      g        Spinat, rå

77     g        Gulerødder, rå

10     g        Soltørret tomat

Fremgangsmåde:

• Opløs gæren i lunkent vand
• Hak blomkål, spinat og gulerødder fint.
• Riv gulerødderne.
• Kom grøntsagerne i skålen med den opløste gær.
• Tilsæt olie, flagesalt og sirup.
• Tilsæt Tapiokastivelse og tilsæt Lp-mel lidt ad gangen.
• Rør dejen sammen, evt. på en røremaskine. Dejen er meget våd og klistret.
• Lad dejen hæve 1 time.
• Brug to skeer til at sætte bollerne på en bageplade med bagepapir.
• Sæt bollerne i ovnen ved 200°C eller varmluft 180°C i 15-20 minutter

Tips:

Bollerne bliver mere luftige hvis de stilles til hævning i køleskabet natten
over.