(20 små stk)
Ingredienser:
75 g Vand, kogende
25 g Vand, koldt
2½ g Lp-æggehvideerstatning, med 0 g protein/100 g
100 g Sukker
20 g Kakao
Fremgangsmåde:
- Kom al vandet i samme skål.
- Pisk lp-æggehvideerstatningen ud i vandet med et piskeris.
- Pisk æggehvideerstatningen med en håndmixer i 7-10 minutter til massen er hvid og begyndt at blive lidt stiv.
- Tilsæt sukkeret lidt ad gangen og forsæt med at piske marengsmassen i 7-10 minutter til den er blevet hvid blank og sej.
- Tilsæt kakao og pisk indtil det er fordelt i massen.
- Sæt marengsmassen på bagepapir i 20 små marengs og bag ved 120° i ca. 45 minutter.
Tips:
Marengsene hæver ikke, så de kan sættes rimelig tæt på bagepladen
Næringsindhold i hele portionen:
Protein: 4,5 g | Phe: 152 mg | 3 Phe-rationer |
Næringsindhold pr. 100 g bagte marengs:
Protein: 3,4 g | Phe: 115 mg | 2½ Phe-ration |
Næringsindhold pr. stk. ved 20 stk.:
Protein: 0,2 g | Phe: 8 mg | ¼ Phe-ration |
1 Phe-ration: 6 stk (43 g) bagte chokolademarengs
1 Brik: 3 stk. (22 g) bagte chokolademarengs
BH4: Følge individuel frigivelse af protein aftalt med PKU-diætisterne eller
tælles som phe-rationer