Ingredienser:
132 g Aubergine (2½ liste)
40 g Løg
70 g Gulerod
1 spsk Olie
5 g Tomatkoncentrat
5 g Rødvinseddike
½ spsk Sukker
Salt
Fremgangsmåde:
- Skræl auberginen og skær den i små tern.
- Hak løg og gulerod fint og svits det i olie i en lille gryde.
- Tilsæt auberginetern, tomatkoncentrat, rødvinseddike, sukker og lidt salt og lad det hele simre ca. 30 minutter.
- Tilsæt evt. lidt vand hvis der er for lidt væde ved.
- Lad blandingen afkøle en smule og blend blandingen til den er glat. Tilsæt evt lidt vand.
- Smag til med salt og peber.
- Server auberginecremen kold til lp-brød
Tilbehør:
Lp-brød, lp-toast,
Tips:
- Rist evt. lp-brødet.
- Kan også serveres som tilbehør til en varm ret.
- Kan bruges som sovs til lp-pasta
Næringsindhold i hele portionen:
Energi: 1006 kJ Phe: 90 mg Protein: 2,6 g
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 438 kJ Phe: 39 mg Protein: 1,1 g
1x 25 mg phe-liste:
64 g Auberginecreme