​Mandag den 17. februar ændrer Rigshospitalet patienternes menukort. Fremover kommer der, i tråd med patienternes ønsker og behov, flere velkendte og næringstætte retter på tallerkenerne. 

Undersøgelser har vist, at patienter på Rigshospitalet i gennemsnit kun spiser mellem 200 og 230 gram mad til frokost og aften. Derfor sikrer de nye opskrifter et højere indhold af energi og protein per mundfuld. De nye menuer er et vigtigt skridt mod forbedret patienternæring i overensstemmelse med anbefalingerne fra Den Regionale Ernæringskomité.

Målet med den nye menu er samtidig, at patienterne bedre kan gennemskue, hvad de får på tallerkenen, når de præsenteres for dagens menu. Lasagne, hakkebøffer med bløde løg, butter chicken, frikadeller og falafler, er mad, som vækker genklang og er populært hos patienterne. Derfor indgår disse retter på den nye menu. For at favne bredt, er der dagligt både nye og gamle klassikere på menuen.

Tværfagligt teamarbejde bag menuen

Udviklingen af den nye menu er sket i tæt samarbejde mellem kliniske diætister og køkkenets kokke, ernæringsassistenter og måltidsværter, som sammen har udvalgt og udviklet retter, der er både næringstætte og velsmagende.

I de kommende måneder vil Enhed for Mad og Drikke og Klinik for Ernæring sammen aktivt indsamle feedback fra patienter og personale for at tilpasse og optimere menuen yderligere til gavn for patienterne.